Cabillaud rôti, marmelade d'endives à l'orange
Famille : Asiatiques
Préparation :
0 mnCuisson : 0 mn
Ingredients
| Ingredient | Quantité (6pers.) | Conditionnement |
|---|---|---|
| pavé de cabillaud | 6 | |
| endives | 9 | |
| jus d'orange | 1 | |
| fond blanc | 40 | cl |
| beurre | 40 | g |
| fumet de poisson | 50 | cl |
| échalotes | 2 | |
| orange | 1 | |
| endives | 6 | |
| échalotes | 2 | |
| beurre | 30 | g |
| jus d'orange | 1 | |
| sel | ||
| poivre du moulin | ||
| huile d'olive | ||