Millefeuilles de suprêmes d'orange, crème de fleur d'oranger epicée au gimgemgre, mendiants caramélisés
Famille : Bricks & Papillottes
Préparation :
20 mnCuisson : 12 mn
Ingredients
| Ingredient | Quantité (6pers.) | Conditionnement |
|---|---|---|
| orange | 6 | |
| beurre | 0.150 | |
| sucre | 0.100 | |
| fécule de maïs | 3 | cc |
| lait | 0.30 | litre |
| canelle | ||
| fleur d'oranger | 1 | cs |
| noisettes | 0.020 | kg |
| amandes | 0.020 | kg |
| pistaches | 0.020 | kg |
| pignons | 0.020 | kg |
| morceaux de sucre | 20 | |
| citron | 1 | |
| gingembre rapé | 0.040 | kg |
| jaune d'œuf | 3 | |
| menthe fraîche | 1 | botte |