Croustillant de filet mignon de porc forestière
Famille : Bricks & Papillottes
Préparation :
30 mnCuisson : 30 mn
Ingredients
| Ingredient | Quantité (6pers.) | Conditionnement |
|---|---|---|
| filet mignon de porc (3 pièces) | 1.000 | kg |
| girolles | 0.250 | kg |
| cèpes | 0.250 | kg |
| estragnon | 1 | botte |
| persil | 1 | botte |
| crème fraîche | 0.40 | litre |
| beurre | 0.050 | kg |
| feuille brick | 3 | |
| jaune d'œuf | 1 | |
| cognac | 0.03 | litre |
| sel fin | ||
| poivre du moulin |